PIZZETTE DA ROSTICCERIA SICILIANA BIMBY

PIZZETTE DA ROSTICCERIA SICILIANA BIMBY

Le pizzette da rosticceria Siciliana Bimby sono deliziose e una tira l’altra, morbide, profumate e davvero buonissime, perfette da offrire per una cena tra gli amici o un aperitivo!

PIZZETTE DA ROSTICCERIA SICILIANA BIMBY

INGREDIENTI:

  • 14 g. di sale
  • 340 ml. di latte
  • 50 g. di strutto
  • 250 g. di farina 00
  • 25 g. di zucchero semolato
  • 250 g. di semola di grano duro
  • 12 g. di lievito di birra fresco + q.b. acqua

PER IL CONDIMENTO:

  • sale q.b.
  • origano q.b.
  • basilico fresco q.b.
  • mozzarella per pizza q.b.
  • olio extra vergine d’oliva q.b.
  • 400 g. di passata di pomodoro

PROCEDIMENTO PIZZETTE DA ROSTICCERIA SICILIANA BIMBY :

  • Per prima cosa versate nel boccale del Bimby il latte con il lievito di birra e lo zucchero e fatelo sciogliere a 37° per 40 secondi a velocità 2, unite ora la farina e lo strutto e impastate per 2 minuti a velocità spiga, dopo un minuto aggiungete il sale.
  • Una volta che l’impasto è pronto toglietelo dal boccale, spolverate un piano di lavoro con della farina e lavoratelo un po’ con le mani, piegate l’impasto su se stesso energicamente un paio di volte, poi formate una palla bella liscia e compatta!
  • Mettete ora l’impasto a lievitare in una ciotola larga coperta con un panno pulito a temperatura ambiente per 3 ore circa, oppure potete metterlo a lievitare nel forno spento con la lucina accesa, l’impasto dovrà raddoppiare di volume e sarà pronte per realizzare le pizzette.
  • Nel frattempo in una ciotola preparate il sugo a crudo con dell’olio extra vergine d’oliva, un pò di sale, un pò  di zucchero e origano mischiando bene gli ingredienti tra loro!
    Dividete ora l’impasto in tante palline tutte della stessa misura, allargatele con le mani formando i bordi sulle leccarda del forno rivestita di carta forno, e farcite con il sugo.
  • La cottura ottimale delle pizzette è di circa 15-20 minuti  in forno preriscaldato  statico a 200° fino a che sono belle dorate, infornate per alcuni minuti, aggiungete di nuovo  sugo a metà  cottura e per ultimo mettete la mozzarella tagliata a dadini e l’origano e fate cuocere ancora un po’ fino a che si scioglie 5 minuti circa e buon appetito!

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PIZZETTE DA ROSTICCERIA SICILIANA BIMBY
PIZZETTE DA ROSTICCERIA SICILIANA BIMBY

 

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