PIZZA RIPIENA ZUCCHINE E SPECK BIMBY : Oggi noi di Bimby ti guideremo nella preparazione di una deliziosa pizza, ma questa volta ripiena e sofficissima.
Un impasto leggero per una pizza saporita e fregrante perfetta per ogni occasione.
Perfetta per conquistare tutti a tavola.
PIZZA RIPIENA ZUCCHINE E SPECK
INGREDIENTI
IMPASTO
- 300 g di acqua
- 1 cubetto di lievito di birra
- 10 g di zucchero
- 600 g di farina
- 50 g di olio evo
- 10 g di sale
PER LA FARCITURA
- 3 zucchine medie
- 100 g speck tagliato a pezzetti
- 150 g di hemmentaler grattugiato
- sale
- 30 g di olio di oliva
- 1 spicchio d’aglio
- foglie di basilico fresco
PROCEDIMENTO per una pizza ripiena zucchine e speck
- Per l’impasto: Inserire nel boccale coperchio chiuso acqua, zucchero e lievito e mescola 1 minuto 37° velocità soft.
- Inserire l’olio , la farina, il sale. Impastare per 5 minuti a velocità spiga .
Fare lievitare fino al raddoppio del suo volume. - Per la farcitura: Lavare e spuntare le zucchine, poi tagliare a rondelle.
- Mettere nel boccale l’olio, lo spicchio d’aglio, le zucchine e lo speck rosolare per 10 minuti 100° velocità 1 antiorario.
- Controllare la cottura, se le zucchine risultano morbide mettere da parte per fare da ripieno a intiepidire.
- Per finire: Dividere l’impasto lievitato in due. Mettere sul fondo della teglia un foglio di carta forno bagnato e strizzato.
Stendere una pallina di impasto e ricoprire il fondo. - Versare all’interno un primo strato di zucchine, speck e formaggio grattugiato, di nuovo il ripieno e richiudere con l’altra pallina di impasto stesa.
- Fare riposare per 20 minuri, intanto preriscaldare il forno a 180° e infornare la nostra PIZZA RIPIENA finchè non sia ben dorata sopra e sotto.
Ci vorranno circa 40 minuti.
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