PESTO DI ZUCCHINE CRUDE BIMBY

PESTO DI ZUCCHINE CRUDE BIMBY

Con l’arrivo della bella stagione, la voglia di piatti freschi e leggeri si fa sempre più forte.
Per soddisfare questa esigenza, proponiamo una variante fresca e gustosa del classico pesto genovese: il pesto di zucchine crude.
Ha una consistenza delicata ed è perfetto per condire la pasta, il riso, le bruschette o come salsa per accompagnare una grigliata di carne o di pesce.
In questa ricetta, ti spiegheremo come preparare il pesto di zucchine crude con il Bimby in pochi minuti
e come conservarlo al meglio per gustarlo anche nei giorni successivi.
Scopri con noi questa deliziosa variante del pesto e lasciati conquistare dal suo sapore fresco e invitante.

PESTO DI ZUCCHINE CRUDE BIMBY

INGREDIENTI

• 300 g di zucchine
• 30 g di pinoli
• 30 g di parmigiano grattugiato
• 1 spicchio d’aglio
• 60 ml di olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO

• Lavare le zucchine, spuntare le parti dure e tagliarle a rondelle.
  Mettere nel boccale del Bimby i pinoli, il parmigiano grattugiato, lo spicchio d’aglio sbucciato e le zucchine crude frullare per 20 secondi a velocità 7.
• Per finire l’olio extravergine di oliva e un pizzico di sale e pepe.
  Triturare il tutto per 20 secondi a velocità 7.
• Verificare la consistenza del pesto e, se occorre, aggiungere un po’ di olio o di acqua per renderlo più cremoso.
  Servire il pesto di zucchine crude con la pasta calda oppure su crostini di pane o arricchire panini farciti.

QUANTO DURA IL PESTO DI ZUCCHINE IN FRIGO?

• Il pesto di zucchine crude può durare in frigo per circa 3-4 giorni se conservato in un contenitore ermetico e ben chiuso.
  Tuttavia, è importante notare che il pesto di zucchine crude tende ad ossidarsi rapidamente e a perdere il suo colore verde intenso,
  quindi è meglio consumarlo il prima possibile per apprezzarne al meglio il sapore e la freschezza.
• Se vuoi conservare il pesto di zucchine crude per un periodo più lungo, puoi congelarlo in porzioni singole e scongelarlo al momento dell’uso.
  In questo modo, il pesto di zucchine crude può durare fino a 3 mesi nel congelatore. Ricorda di utilizzare sempre contenitori
  adatti alla conservazione alimentare e di controllare il pesto prima di consumarlo per verificare che non ci siano segni di alterazione o di muffa.

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