MUFFIN ALLE FRAGOLE BIMBY
Dei muffin morbidi, golosi e facilissimi e pratici da fare nella versione con il Bimby, perfetti da servire per svariate occasioni!
MUFFIN ALLE FRAGOLE BIMBY
INGREDIENTI:
- 1 uovo medio
- 90 ml. di latte
- 4 fragole fresche
- 120 g. di farina 00
- 35 ml. di olio di semi
- 1 scorza di un limone bio
- 60 g. di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
PROCEDIMENTO:
- Versate nel boccale del Bimby lo zucchero con la scorza del limone e polverizzate per 10 secodi a velocità 8.
- Raccogliete bene sul fondo lo zucchero con la spatola, aggiungete le uova e mescolate per 1 minuto a velocità 4.
- Versate ora l’olio di semi, il latte, la farina e il lievito e mescolate per 1 minuto a velocità 5. Ottenete un composto cremoso liscio e omogeneo privo di grumi.
- Appena il composto sarà pronto toglietelo dal boccale e versatelo in una terrina, ora lavate bene le fragole, tamponatele con della carta assorbente per togliere l’acqua in eccesso e tagliate la metà circa a dadini lasciandone alcune per la superficie, versatele dentro la terrina delicatamente e con l’aiuto di un cucchiaio di legno incorporatele bene all’impasto.
- Distribuite i pirottini di carta dentro uno stampo per muffin, versate con un cucchiaio un po’ di composto alla volta per ogni stampino riempiendolo un poco più della metà, aggiungete qualche pezzetto di fragola sulla superficie e infornate a 180 gradi per 20/25 minuti circa, fate la prova stecchino per verificare la cottura e se esce bagnato d’impasto fate cuocere ancora un po’ i muffin abbassando il forno a 170°, se esce asciutto sono pronti, lasciateli comunque fino a che risultano belli alti e dorati .. buon appetito!
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