INSALATA ESTIVA DI PATATE BIMBY

INSALATA ESTIVA DI PATATE BIMBY

L’insalata estiva di patate Bimby è un piatto unico o contorno semplicissimo da fare e fresco, perfetto da servire sulle vostre tavole per il pranzo o la cena!

INSALATA ESTIVA DI PATATE BIMBY

INGREDIENTI:

• sale q.b.
• 3 uova sode
• 500 ml. d’acqua
• 800 g. di patate
• 4 cucchiai di aceto
• olive nere snocciolate
• olio extra vergine d’oliva q.b.
• 1 mazzetto di basilico fresco tritato
• 300 g. di pomodorini ciliegino o datterino

PROCEDIMENTO: INSALATA ESTIVA DI PATATE BIMBY

• Versate nel boccale del Bimby l’acqua, posizionate il cestello e mettete all’interno le uova, chiudete con il coperchio e posizionate sopra il recipientie del varoma, sbucciate e sciacquate le patate, tagliatele a dadini chiudete con il coperchio e fate cuocere per 14 minuti temperatura varoma velocità 1.
• Togliete il varoma delicatamente e rimuovete le uova con il cestello, chiudete nuovamente il boccale del Bimby riposizionate sopra il varoma con le patate e fatele cuocere per altri 10 minuti a temperatura Varoma velocità 1.
•  Una volta cotte le patate fatele raffreddare bene, tagliatele e a dadini grandi e tagliate le uova in quarti, prendete una terrina capiente e larga, emulsionate in un piatto l’aceto con il sale, un cucchiaio di senape (facoltativo) e uno di olio extra vergine d’oliva e ottenete cosi la vinaigrette.
• Lavate bene i pomodorini e asciugateli  tamponandoli con della carta assorbente o un panno pulito da cucina tagliateli a metà o in quarti e metteteli da parte.
• Versate la vinaigrette sul fondo della terrina, unite le patate e il basilico fresco tritato e olio extra vergine d’oliva mescolate bene e aggiustate di sale, unite i pomodorini e irrorate con dell’ altro olio extra vergine d’oliva se occorre e unite per ultime le uova e il basilico fresco tritato.
• Questa insalata è ottima da mangiare tiepida oppure se la preferite bella fredda riponetela in frigo e servitela con qualche ciuffetto di maionese e foglioline di basilico fresco se vi va e buon appetito!

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