INSALATA DI FAGIOLINI TONNO E UOVA BIMBY

L’insalata di fagiolini, tonno e uova è un piatto estivo fresco e leggero, ideale per una cena veloce o un pranzo al sacco.
I fagiolini rappresentano la base croccante e saporita, arricchita dal tonno e dalle uova sode. Questa ricetta si presta perfettamente alla preparazione con il Bimby, che semplifica la preparazione e garantisce un risultato ottimale in pochi minuti. Un ottima base anche per arricchire insalate di riso, pasta fredda o aggiungendo crostini di pane.

INSALATA DI FAGIOLINI TONNO E UOVA

INGREDIENTI

• 2 uova
• 400 g di fagiolini freschi
• 200 g di carote
• 400 g di acqua
• 180 g di tonno in scatola al naturale, sgocciolato
• 125 g di mais dolce in scatola
• 200 g di pomodorini datterino a metà
• un mazzetto di prezzemolo tritato
• 150 g di formaggio a piacere scaglie o pezzi
• 1 pizzico di sale e pepe
• 30 g di olio di oliva
• 2 cucchiai di aceto di vino

PROCEDIMENTO

• Con l’olio di oliva ungi due tazzine da caffè  e rompere all’interno le uova. Chiudere con pellicola trasparente resistente alle alte temperature.
  Nel recipiente del Varoma mettere i fagiolini e sul vassoio le carote tagliate in pezzi e tenere da parte chiudendo con il coperchio.
• Nel boccale mettere l’acqua, chiudere con il coperchio senza misurino e posizionare il cestello con al suo interno sistemare le tazzine,
  Cuocere per 20 minuti a Varoma, velocità 1.
• Intanto in una capiente insalatiera , sistemare il tonno e il mais sgocciolati con i pomodorini tagliati a metà e il formaggio scelto.
  Quando le verdure e le uova sono pronte togliere con attenzione il Varoma e far raffreddare tutto sotto acqua corrente fredda.
• Togliere le uova dalle tazzine e tagliare a fettine e sistemare nella ciotola con gli altri ingredienti.
  Preparare la vinaigrette emulsionando l’aceto con l’olio extravergine di oliva, sale e pepe e condire la nostra INSALATA DI FAGIOLINI TONNO E UOVA BIMBY 
  Buon appetito!

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