GELATO ALLE CILIEGIE E MASCARPONE BIMBY
Il Gelato alle Ciliegie e Mascarpone Bimby è una deliziosa combinazione di sapori che unisce la dolcezza delle ciliegie fresche alla cremosità del mascarpone. Questo dessert, preparato con il Bimby, è perfetto per le calde giornate estive, offrendo un’esperienza gustativa unica grazie alla freschezza della frutta di stagione e alla consistenza vellutata del mascarpone. Il Bimby facilita il processo, garantendo una miscela perfetta e un risultato professionale anche a casa.
Dopo il passaggio in freezer, il gelato è pronto per essere gustato, regalando un momento di dolce piacere a tutta la famiglia. Perfetto come dessert a fine pasto o come rinfrescante merenda, questo gelato saprà conquistare grandi e piccini con il suo gusto ricco e avvolgente.
Gelato alle ciliegie e mascarpone Bimby
Gelato alle ciliegie e mascarpone Bimby
- 2 tuorli
- 250 g. di latte intero
- 120 g. di mascarpone
- 120 g. di zucchero semolato
- 200 g. di panna vegetale per dolci
- 1 cucchiaino raso di agar agar
- 1 cucchiaino colmo di fruttosio
- 15 g. di ciliegie denocciolate + q.b.
- q.b. ciliegie denocciolate per decorate
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Versate nel boccale del Bimby il mascarpone con la panna vegetale, il latte, i tuorli, lo zucchero, l’agar agar e il fruttosio, ora cuocete per 8 min. a 80°C vel. 3.
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Unite ora le ciliegie denocciolate e cuocetele per 1 min. a 80°C vel. 2. Trasferite il tutto in un contenitore con chiusura ermetica largo e basso e far raffreddare completamente prima di chiudere con l’apposito coperchio e riporre in congelatore per 6 ore.
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Prima di servirlo togliete il gelato dal congelatore e lasciarlo stemperare circa 5 minuti. Con un coltello a lama lunga, tagliate il composto congelato in pezzi (4×4 cm circa), metteteli nel boccale e tritate tutto per 20 sec./vel. 6. Mescolate a fondo con la spatola e Mantecate per 10 sec. a vel. 4.
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Servite il gelato nelle apposite coppette decorando a piacere con ciliegie intere o a pezzi e e buon appetito!
CONSIGLI:
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Utilizza Ingredienti di Qualità: La freschezza e la qualità delle ciliegie e del mascarpone influenzano significativamente il sapore del gelato. Scegli ciliegie mature e dolci, e un mascarpone cremoso e fresco per ottenere un risultato ottimale.
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Bilancia la Dolcezza: Se le ciliegie non sono molto dolci, puoi aggiungere un po’ di zucchero in più o del miele per esaltare il sapore naturale della frutta. Assaggia la miscela prima di congelarla per assicurarti che il gusto sia equilibrato.
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Riposo in Freezer: Dopo aver preparato il gelato con il Bimby, lascialo riposare in freezer per almeno 6 ore. Questo tempo permette al gelato di raggiungere la giusta consistenza. Se il gelato risulta troppo duro, lascialo a temperatura ambiente per qualche minuto prima di servirlo.
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Variante Croccante: Per aggiungere una nota croccante, puoi incorporare delle gocce di cioccolato o delle mandorle tritate nella miscela di gelato prima di congelarla. Questo contrasto di consistenze renderà il dessert ancora più interessante e gustoso.
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