DUNDEE CAKE BIMBY
La dundee cake bimby è una torta scozzese di Natale facile da fare e golosissima, con tanta frutta candita nell’impasto e un profumo delizioso di arancia e limone, si prepara in pochi e semplici passaggi ed è perfetta anche come idea regalo dolce per le feste!
DUNDEE CAKE BIMBY
INGREDIENTI:
- 4 uova
- mandorle q.b.
- 100 g. di canditi
- 4 cucchiai di latte
- 300 g. di farina 00
- scorza di un limone bio
- scorza di un arancia bio
- 30 g. di mandorle + q.b.
- 200 g. di uvetta sultanina
- 150 g. di zucchero di canna
- 100 g. di ciliegie candite rosse
- 150 g. di burro o margarina vegetale
- 1 bustina di lievito per dolci vanigliato
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa mettete in ammollo l’uvetta in 50 ml. di whisky, tagliate a pezzetti le ciliegie candite e preriscaldate il forno a 180° in modalità statico.
- Versate nel boccale del Bimby lo zucchero con la scorza del limone e dell’arancia, 30 g. di mandorle e tritate tutto per 10 secondi a velocità 10 poi unite le uova e mescolate per 2 minuti a velocità 4
- Unite ora la farina, il latte, il burro o la margarina e mescolate per 30 secondi a velocità 5, unite ora il lievito emescolate per altri 20 secondi a velocità 5.
- Unite ora al composto l’uvetta con il whisky, le mandorle tritate, la scorza grattugiata e i canditi misti e mescolateli bene al composto con un cucchiaio, versate ora il composto in uno stampo per torta da 22-24 cm. circa imburrato e infarinato, livellate la superficie e disponete sopra le mandorle pelate a raggiera decorando la superficie.
- Infornate la torta per 50-60 minuti a seconda del forno i tempi possono cambiare, dunque controllate ogni tanto con la prova stecchino, se lo stecchino esce umido di impasto fate cuocere la torta ancora un pò e mettete sopra un foglio di alluminio per non farla scurire troppo.
- Una volta che lo stecchino esce asciutto la torta è pronta, sfornatela e fatela raffreddare bene dentro allo stampo sopra una gratella, giratela poi su un piatto o un vassoio per torte e buon appetito!
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