CROSTATA SALATA ESTIVA BIMBY
È un guscio friabile di pasta brisee, che racchiude tutti i sapori e i colori tipici dei prodotti ortofrutticoli estivi. Una ricetta che renderà subito allegra la tavola del pranzo o del buffet. Da preparare anche in anticipo e servire al momento anche fredda. Buon appetito!
CROSTATA SALATA ESTIVA BIMBY
INGREDIENTI PER LA PASTA BRISEE:
- 150 g. di farina 00
- 75 g. di burro a pezzi
- 1/2 cucchiaino di sale
- 50 ml. di acqua
INGREDIENTI PER LA FARCITURA:
- 1 cucchiaio di olio di oliva
- 1 spicchio di aglio
- 5 foglie di basilico
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 100 ml. di panna
- 1 patata
- 1 zucchina
- q.b. di sale
- 1 melanzana
- 3 uova
- q.b. di pepe
- q.b. di formaggio emmenthal tagliato a julienne
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa prepariamo il guscio di pasta brisee: Mettete nel boccale la farina 00, il burro, il sale e l’acqua. Impastate 20 secondi a velocità 4.
- Trasferite l’impasto sul piano di lavoro e formate un panetto che andrete a mettere in frigorifero a compattare 30 minuti.
- Intanto prepariamo le verdure, lavandole asciugandole e togliendo le parti dure o la buccia. Poi tagliatele a cubetti tutto togliendo i filamenti interni anche dai peperoni. Mettete nel boccale l’olio d’oliva e l’aglio e fate insaporire 1 minuto a 100° velocità 1.
- Aggiungete le verdure preparate con le foglie di basilico e un pizzico di sale. Fate insaporire per 15 minuti a 100 gradi velocità 1 antiorario. Una volta pronte mettete da parte.
- Lavate il boccale e mettiamo all’interno le uova , la panna sale e pepe. Mescolate per 20 secondi a velocità 5.
- Preriscaldate il forno a 180°. Imburrate e infarinate una teglia per crostate e stendete al suo interno la pasta brisee precedentemente preparata aiutandovi anche con un matterello. Mettete all’interno le verdure preparate e ricoprite con il composto di panna e uova.
- Cuocete il tutto per 30 minuti, nel ripiano medio basso, fino a che la nostra CROSTATA SALATA ESTIVA non si sia dorata e il ripieno si sia assorbito. Buon appetito con la nostra crostata salata estiva bimby!
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