CASATIELLO NAPOLETANO BIMBY
Il casatiello Napoletano Bimby è un pane tipico del periodo Pasquale soffice e goloso ripieno di salumi e formaggio, una delizia Napoletana semplice da fare con il Bimby e carino anche come idea regalo!
CASATIELLO NAPOLETANO BIMBY
INGREDIENTI:
- 4 uova
- 5 g. di sale
- 50 g. di strutto
- 500 g. di farina 0
- 280 ml. d’acqua
- 15 g. di lievito di birra
- 200 g. di salame a dadini
- 200 g. di provolone a dadini
- 200 g. di pecorino grattugiato
- 1 cucchiaino di zucchero semolato
PROCEDIMENTO:
- Versate nel boccale del Bimby l’acqua con lo zucchero e il lievito e azionate il Bimby per 3 minuti a 37° velocità 2, unite poi lo strutto e mescolatelo per 2 minuti a velocità 2.
- Unite ora le due farine (io ho usato metà manitoba e metà 00) ma potete usare anche solo la manitoba, il sale e il pepe, mescolate per 10 secondi a velocità 4 poi impastate per 3 minuti con la funzione spiga, aggiungete ora il pecorino il provolone a dadini, il salame e impastate per 2 minuti velocità spiga.
- Ora togliete l’impasto dal boccale e lavoratelo su un piano di lavoro pulito dandogli la forma di una ciambella, ungete la ciambella con del burro o dello strutto e posizionate dentro l’impasto, lavate bene le uova e posizionatele sopra l’impasto con un po’ di impasto formando delle strisce a croce e fermando le uova, coprite con un panno pulito e fate lievitare un paio d’ore fino al raddoppio.
- Appena l’impasto è bello lievitato infirnatelo in forno preriscaldato a 200° per 15 minuti poi abbassate il forno a 180° e fate cuocere per altri 30 minuti circa fino a che è bello dorato e buon appetito con il nostro casatiello Napoletano Bimby!
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